Comí

Comí

Nom llatí: Cuminum Cyminum

Història:

Originari de la vall del Nil, el comi ja es citava en l’Antic Testament i en els escrits grecs. Les granes de comí es van trobar en les tombes dels faraons. Els romans l’utilitzaven com en els nostres dies el pebre. Menys utilitzat en el mon occidental, el comí s’ha convertit en una espècie indispensable en la cuina india.

Propietats: S’utilitza en dosis molt baixes degut al seu potent olor, en les aigües de toilette per home i en les aigües fresques.
La cuina del Nord de la India algunes vegades s’utilitza el comi negre, una qualitat de comí mes car, que neix en el Catxemira i en Iran.
Utilitzat per aromatitzar el pa, licors, pastels, formatges, xili amb carn, cuscús,  curri i diferents plats de carn.
Utilitzat en medecina veterinària. Segons la tradició popular, el comí polvoritza i posat en la beguda de un dels dos esposos assegura el seu lligament a la llar.

Origen: La producció esta assegurada en la India, la Xina i els països de la conca del mediterrània.

Tots a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z