Ametlla amarga

Ametlla amarga

Nom llatí: Prunus Amygdalus

Història:

L’ametlla es el fruit de l’ametller, de la família de les Rosàcies.

L’ametller es conegut a França des de el segle XVI, abans de estendre’s per totes les zones càlides d’Europa. Però ja antiguament havia seduït al poble grec que veia en la llet d’ametlla la imatge simbòlica del esperma. En canvi els cristians l’hi van atribuir un valor místic, associat a la virginitat de Maria.


Existeix una varietat amb un gust mes pronunciat a os i que en grans quantitats es tòxic. Es l’ametlla amarga.

Propietats: Es perfumistes utilitzen el seu os per fer la nota amargant dels perfums. Te un olor que recorda la cirera, amb una lleugera nota de palla. El seu sabor es ensucrat, lleugerament astringent i amarg. Olor afruitat i es una nota de sortida – cor.

Origen: Àsia i les zones temperades.

Tots a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z