Clavell d'espècia

Clavell d'espècia

Nom llatí: Eugenia Caryophyllata

Història:

Els emperadors de la dinastia Han van imposar al seu entorn de mastegar clavells d'espècia per refrescar l’alè.
Conegut des de l’antiguitat, va ser objecte de una intensa concurrència entre portuguesos, holandesos i anglesos per dominar el comerç de les especies.
Destil•lació al vapor d’aigua de les poncelles florals (anomenats claus) secs. Les flors de l’arbre son recollides a ma en el moment en el que les poncelles estan a punt d’obrir-se i es tornen roses. Exposats al sol durant 3 dies, agafen així un color fosc i la seva forma final característica.

Propietats: Alleugera els problemes respiratoris. Propietats antisèptiques i analgèsiques; utilitzada en cures dentals. En el moment de la pesta negra, els metges lligaven un saquet ple de clavell d'espècia davant del nas per purificar l’aire.
La seva utilització en tota la perfumeria amb notes de clavell, ambarades, especiades masculines.
Alimentaries: aromatitzar el pa, els pastels, el curry, el vi...

Origen: l’arbre tropical es originari de les illes Moluques i ara es cultiva en Madagascar, en Indonèsia, Filipines i Tanzània.

Tots a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z