Taronja sanguina

Taronja sanguina

Nom llatí: Citrus sinensis

Història:

La taronja sanguina, pertany al grup de les taronges dolces, encara que es mes agredolç que les taronges “normals”.
La taronja sanguina te un color vermell degut al seu alt contingut en antocianines, pigments que es troben en les fuites i verdures proporcionant color que va des del vermell al morat, aquest pigment hidrosoluble es el protector de les plantes, flors i fuites contra la llum ultraviolada.
Tant la temperatura, com la llum o el pH, influeixen en les antocianines, per el que sembla, el fred afavoreix que es sintetitzin les antocianines i potencia el color.

Propietats: Aquest pigment o colorant natural es utilitzat per l’industria com additiu. Com fruita cítrica que es, la taronja sanguina es un excel•lent aliment ple de vitamines, i segons els experts les antocianines son un antioxidant molt valorat per prevenir certes malalties.

Origen: Aquestes taronges cultivades en la zona del Mediterrani destaquen principalment per el seu color.

Tots a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z