Fava tonka

Fava tonka

Nom llatí: Dipterix Odorata

Història:

La fava tonka es la llavor que guarda el fruit del Dipteryx odorat, arbre tropical de la família de les papilionàcies. En les cultures amazòniques aquesta llavor fosca i de textura rugosa te un valor màgic religios, era utilitzada com talismà amb el que es fan collarets i altres adorns rituals.
La collida de fava tonka es fa cada dos anys.

Propietats: L’ús més extens de la fava tonka es culinari (com especia s’utilitza tan en plats dolços com salats) però també s’usa freqüentment com recurs medicinal perquè te propietats antiespasmòdiques, poden fer-se preparats per a dolors abdominals.  Antigament aquesta substancia s’utilitza per perfumar armaris i per aromatitzar alguns tabacs..
La varietat odorata es la que té millor acceptació en el camp de la perfumeria. En aquest camp la fava tonka té una gran riquesa de notes. La seva principal faceta es balsàmica avainillada en tons de caramel i mel. També recorda a certs fruits secs com el festuc i l’avellana per un costat, junt amb una important nota d’ametlla. Tabac i farratge son unes altres notes mes profundes i, en el pla de les especies te matisos de canyella i clau.

Origen: l’arbre que produeix la fava tonka es originari de Veneçuela, Guyana i Brasil.

 

 

Tots a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z